|
|
Pakora's Met Verse Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-175 g kikkererwtenmeel
-1 th lepel kurkuma
-1/2 th lepel chilipoeder
-1 1/2 th lepel garam masala
-1 courgette in blokjes
-1 kleine zoete aardappel (in blokjes)
-60 g bloemkoolroosjes
-50 g ontdooide diepvries doperwten
-1 kleine ui (fijngesnipperd)
-2 eetlepels : koreander, basilicum,peterselie (allen fijngehakt)
-3 teentjes knoflook (uit de pers)
-olie (om te bakken)
Voorbereiding:
-zeef het meel, kurkuma, chilipoeder, garam masala en 1,5 th lepel zout in een grote kom
-giet hier langzaam 1,3 dl water bij en roer alles tot een glad beslag
-zet de kom afgedekt 30 min apart
Bereidingswijze:
-klop het beslag opnieuw en roer groenten, kruiden en knoflook erdoor
-vul een pan voor 1/3 met olie en verwarm tot 180?C
(de olie is heet genoeg als een stukje brood in 15 sec goudbruin wordt)
-doe grote th lepels beslag in de olie en bak ze goudbruin
-laat ze uitlekken op keukenpapier
|
|
|